当店の栗の煮方をご紹介します。

新鮮な栗を一つずつ鬼皮から剥いて行きます。

熟練すると一つ剥くのに５秒とかかりません。

渋皮は栗の保水の効果を担っている為、鬼皮を剥いだら乾燥しないように早めに水に漬けます。

つづく