この柿も先日揉んだ柿と、その後です

うっすらと果糖が噴いているのが、わかります

霧が出て、干し柿がしめり昼間にカラッと晴れて、より水分が飛び干し柿を乾かす。

それが可能な天竜川のある飯田市近辺は、それも含めて市田柿の産地となったのではないでしょうか。